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解答：

1、酸菜鱼过夜后第二天能不能吃，通常取决于存放环境和酸菜鱼的性质。

2、食用：如果酸菜鱼没有吃完，第二天可以放在冰箱的保鲜室里吃，味道和颜色没有任何变化。

3、不能吃：酸菜鱼营养丰富，如果平时没有吃完酸菜鱼，尽量妥善保存。如果存放环境不是特别好，比如存放在高温环境下，可能会引起变质。如果已经变质或有酸味，就不能食用，以免食用后胃痛不适，还会出现腹痛腹泻症状。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。